Кухня в загородном доме: как спланировать и устроить

Кухня – это центр дома: именно здесь большинство занятых на работах людей встречаются вместе, общаются и делятся новостями. В загородном доме роль кухни еще важнее – можно сказать, все самое лучшее происходит с нами на такой кухне, от тарелки свежей клубники с молоком на завтрак до шумных посиделок в тесном кругу друзей и родных до самой темноты. В этом материале рассказываем о том, как обустроить кухню в загородном доме.

Ирина Булдина дизайнер интерьеров

Основные тезисы хорошей кухни в загородном доме становятся еще актуальнее: функциональность, комфорт, логика и эргономичность в размещении необходимого оборудования и маршрутах перемещения, обилие света и воздуха, рациональные решения по свету. Кроме того, кухня должна вписаться в общую стилистику дома. Будь это «избушка» или высокотехнологичный современный дом, кухня будет стилизована соответственно, продолжая заданную тему или контрастируя с ней.

Главное – не нарушать единства с экстерьером, раствориться в природе, набираясь ее энергией. Ведь в этом и есть смысл загородного дома.

Для дома в стиле шале, прованса или кантри будут органичны потолочные балки, столы и фасады из массива (может и расписные), плетеные ящики-корзины, наружная электропроводка и прочий деревенский антураж. Для загородного дома будет логичен выбор эко-стиля, ведь один из основных его посылов это интеграция с природой. В эко-стиле кухня будет лаконичной, простой и функциональной, обязательно из натуральных материалов. Причем, эти материалы интересны сами по себе – своей фактурой и природной, «неулучшенной» красотой.

Не вижу необходимости отказываться и от высокотехнологичной «продвинутой» кухни, если есть такое пожелание. В этом случае лучше остаться в максимальной лаконичности и лишь усилить связь с природой контрастными акцентами в виде столешницы из массива и аутентичной деревенской утвари. А большой деревянный стол по центру рабочей зоны станет главным колоритным акцентом при любой стилистике.

В загородном доме непременно должна быть и летняя кухня на улице, в непосредственной близости к зоне барбекю. Это значительно упростит жизнь и поддержание порядка. Специфика загородной жизни вносит дополнительные параметры в образ идеальной кухни. А именно: шаговая доступность к «грядкам» с овощами и зеленью, наличие кладовой для хранения домашних заготовок, винного погреба для домашних настоек, соседство не только со столовой, но и с летней террасой (верандой) и зоной барбекю и многое другое. Впрочем, кому-то будет достаточно и номинальной кухни – все зависит от образа жизни и пожеланий заказчика.

Кухня Solaris, Ernestomeda

Кухню Solaris итальянского бренда Ernestomeda придумал дизайнер Пьетро Аросио. Неординарный и смелый дизайн делает Solaris непохожей ни на одну другую в линейке бренда. Гладкие поверхности из блестящего металла, выверенная геометрия линий и лаконичный дизайн в целом создают эффект легкости и чистоты, а ножки из нержавеющей стали отсылают к эстетике космоса. В отличие от большинства аналогов, эта кухня отдельностоящая, то есть ее не нужно привязывать к геометрии пространства, а можно разместить, где угодно. Кроме того, Solaris состоит из модулей, которые можно комбинировать между собой, создавая свой индивидуальный дизайн. Весь модульный корпус кухни сделан из нержавеющей стали, кухня оснащена плитой с четырьмя конфорками, а все трубы спрятаны в специальном модуле. Но кроме того, что Solaris красива, она еще и очень долговечна. Покрытие кухни сделано из запатентованного материала Corian®, и ему не страшны ни высокая температура, ни влага.

Кухня «Icon», Ernestomeda

«K-Lab» – новинка Ernestomeda, которая скоро появится в производстве

Главная особенность кухни «Icon» – это продуманные технические нюансы: в дверцы встроили вентиляцию, которая позволяет воздуху свободно циркулировать внутри ящиков, а на все кухонные поверхности нанесли специальное покрытие Glossix, которое защищает их от воздействия высоких температур и влаги. В этом году кухню обновили, и теперь металлические детали и лакокрасочные покрытия можно подобрать в десятках разных цветов – она органично впишется в любой интерьер.

Лана Гринева основатель архитектурного бюро PHD, Philosophy of Design

Кухня – это важная, центральная часть дома. В проектах загородных домов, с которым работаем мы, площадь позволяет делать большую кухню, часто, объединенную с обеденной зоной, такое центральное пространство – место сбора всей семьи и гостей.

При планировании кухни мы проектируем два основных пространства. Первое – скрытое от глаз, отдельное помещение с профессиональным кухонным оборудованием, в нем готовит приглашенный повар, второе – открытое, парадная кухня с кухонным островом, визуально и функционально разграничивающая помещение на зону приготовления еды и обеденную зону.

Если пространство позволяет, то в одном помещении можно объединить как стол для завтраков и обедов, так и парадный стол для званых ужинов и приема гостей. Со столами можно экспериментировать, комбинировать с лавкой, как в доме Маргариты Пушкиной, или придумать свою конструкцию. Например, в проекте дома в Жуковке, мы придумали обеденный стол, столешница которого при желании выдвигается вверх на несколько сантиметров. Предполагается, что один человек может стоять с одной стороны острова, раскладывать и нарезать закуски, а с противоположной стороны будут сидеть на обеденных стульях гости и дегустировать.

Кухня в загородном доме, проект архитектурного бюро PHD, Philisophy of Design​

Не всегда удается расположить большой стол в кухне, и тогда мы ищем место такому столу в других помещениях, а в кухне, обязательно ставим стол на всех членов семьи для завтраков и обедов.

При выборе стилистики объемов кухни и ее фасадов необходимо отталкиваться от общей концепции интерьера. Ее, в свою очередь, формирует общее направление проекта, внутреннее пространство, архитектура дома и, в первую очередь, нужды и потребности заказчика. Так, в кухне в загородном доме в Жуковке был добавлен контрастный элемент — фасады выполнены из матовой нержавеющей стали. Ее использование позволило визуально разграничить кухню и столовую, сохранив стилистическое единство просторного, наполненного воздухом помещения.

Кухня Obliqua, Ernestomeda

Не ограниченным сантиметрами сторонникам минималистичного, но выразительного дизайна понравится кухня Ernestomeda Obliqua. В соответствии с последними тенденциями, заявленными на EuroCucina, она сделана без ручек – дверцы открываются легким нажатием на них. Эта кухня отсылает к привычной эстетике бренда, но отличается массивным дубовым столом, который примыкает к кухонной базе с отделкой из инновационного биомальты цвета каштана. Фактурный срез дерева преображает высокотехнологичный и лаконичный дизайн Ernestomeda, а природная красота дерева напоминает о романтике дачной жизни.

Кухня Soul, Ernestomeda

Обновленная в этом году кухня Soul была придумана специально для компактных пространств. Небольшой обеденный стол здесь так же, как у Obligua, примыкает к кухонному острову – это экономит немало места. Отсутствие декора компенсируется красивым сочетанием материалов: темного камня и светлого дерева с обязательной отделкой из металла. Во главе угла – эргономика и функциональность.

Кроме того, в этом году фабрика Ernestomeda представила новинку – кухню-гардероб «Inside System». Разработанная в соответствии с последними тенденциями в области кухонной мебели, она может быть незаметной (когда дверцы закрыты, такую кухню легко спутать со шкафом) и к тому же отличается широким функционалом: это может быть не только кухня, но и винный погреб, прачечная или просто кладовка.