«Как приготовить ресторан?»: новый подкаст и книга Валерия Лизунова и Люси Малкис

Архитектор Валерий Лизунов и продюсер Люся Малкис запустили подкаст «Как приготовить ресторан?». Проект посвящен всем тонкостям создания кафе, бара, бистро и других заведений общепита — от выбора локации до пошива униформы для персонала. Как отмечают ведущие, подкаст будет особенно интересен рестораторам, дизайнерам и архитекторам, работающим в сегменте HoReCa, а также всем, кто хоть раз мечтал открыть свой бар или кафе. В первом сезоне гостями шоу станут известные российские рестораторы и эксперты ресторанного рынка, а по его итогам Валерий и Люся планируют выпустить одноименную книгу. Дебютный выпуск под названием «Аперитив» уже доступен для прослушивания — в нем ведущие рассуждают о жизненном цикле заведений общепита и о разных подходах к бизнесу звезд гастрономического рынка, а также разбирают бюджет на открытие небольшого кафе.