Еда & дизайн: 8 заведений в Москве с эффектными интерьерами
Рассказываем, куда отправиться в столице не только за гастрономическими впечатлениями, но еще и за эстетичным и продуманным оформлением: от городского бистро с открытой кухней и вегетарианского кафе в спортивной эстетике до камерного ресторана в духе Юго-Восточной Азии.
Biwon Адрес: Погодинская улица, 2 Дизайн: NB Studio
Фото: @biwon.rest
Ресторан Biwon открылся в конце 2023 года: создатели позиционируют проект как место для любителей азиатской гастрономии и культуры, а также камерной и уютной обстановки. За нее в заведении отвечала архитектор Наталья Белоногова, которая вместе с командой своей студии NB Studio отдала дань уважения восточным традициям при помощи спокойной цветовой палитры и традиционного декора. В пространстве всего на 49 посадочных мест преобладают мягкие и тактильные фактуры, природные материалы и плавные линии, еще больше усиливающие ощущение уединенности. В меню заведения — блюда, вдохновленные древними рецептами, и нетривиальные эксперименты с высокой азиатской кухней.
Alpaca Адрес: Потаповский переулок, 14 Дизайн: Static Aesthetic Architects
Фото: Михаил Лоскутов
Запустившийся в 2022 году проект Alpaca — портал в гастрономический мир Южной Америки. В меню бара представлена перуанская кухня в современном прочтении и авторские коктейли. Разработку оформления заведения с отсылками к латиноамериканской культуре доверили команде Static Aesthetic Architects. Студия отдала предпочтение натуральным материалам – например, металлу, дереву и бетону, – которые сочетаются в интерьере с массивными балками на потолке и яркими терракотовыми акцентами. Большинство предметов мебели в проекте выполнены на заказ, а приглушенное точечное освещение создает таинственную атмосферу.
the Greens Адрес: Пресненская набережная, 8с1 Дизайн: KIDZ
Фото: Дмитрий Суворов
Философия the Greens строится на нескучной интерпретации принципов здорового питания. Так, в меню нового кафе от команды SOUL IN THE BOWL на территории Москва-Сити есть небанальные полезные завтраки, овощные и протеиновые боулы, легкие закуски и супы. При создании интерьера кафе студия KIDZ опиралась на спорт-эстетику проекта: в частности, команда представила себе образ современного персонажа, воплощающего концепцию бренда. Ключевым источником вдохновения при проработке цветовой палитры и материалов выступили творения главы отдела дизайна Braun Ханса Гугелота. На фоне лаконичной деревянной и металлической мебели особенно выделяется полосатый диван с полосатой обивкой из ткани букле.
0.75 please Moscow Адрес: Ермолаевский переулок, 7 Дизайн: LEFTdesign
Фото: 0.75 please Moscow
0.75 please Moscow — первая столичная локация команды красноярского винного ресторана 0.75 please. Бренд-шеф Александр Кучеров переосмысляет кулинарные традиции стран Северной Европы с использованием редких локальных продуктов. К работе над дизайн-проектом создатели снова пригласили студию LEFTdesign. Взяв за основу оформление заведения в Красноярске, дизайнеры придали ему собственный характер при помощи обилия зеркал на стенах и потолке, мебели с приятной на ощупь фактурой дерева, а также строгих металлических и бетонных поверхностей, поддерживающих нордическую философию меню.
Grande Адрес: улица Остоженка 7с1 Дизайн: Алина Цауня
Фото: Grande
Основательница ресторана Grande, ресторатор Нина Гудкова, задумывала свой новый проект на Остоженке как микс романтичной атмосферы Парижа и динамичного ритма Нью-Йорка. В меню можно найти блюда русской и европейской кухни, а в барной карте — авторские напитки, которые, как и оформление пространства, воплощают эстетику 1920-х годов. Дизайнер Алина Цауня разработала нарядный интерьер с комфортной мебелью, эффектными люстрами и элегантными акцентами в виде художественной росписи на стенах.
Mamie Адрес: улица Большая Никитская, 14/2 Дизайн: Studio APAA
Фото: Mamie
Mamie — это городское европейское бистро на каждый день, в которое, по задумке бренд-шефа Дана Мирона и шефа Александра Шубы, можно прийти в любое время суток без повода. Интерьер заведения на Большой Никитской получился таким же непринужденным: в нем команда Studio APAA сделала акцент на простых и создающих уютную атмосферу решениях, а также изящных предметах декора. Для наполнения пространства использована винтажная мебель 50–60-х голов прошлого века и преимущественно натуральные материалы — например, травертин и дерево теплых оттенков.
Ivanka Адрес: 1-й Красногвардейский, 22/1 Дизайн: Archpoint
Фото: Archpoint
Ivanka – новый проект ресторатора Александра Воробьева – открылся в 2023 году на четвертом этаже комплекса Neva Towers. Бренд-шеф Иван Негутаров разработал меню на основе средиземноморской кухни, а архитектор Валерий Лизунов — соответствующую ему концепцию интерьера с отсылками к парижским бутикам и роскошным яхтам. Команда бюро Archpoint сделала ставку на сочетание светлых оттенков и тактильной штукатурки с необычными дизайн-объектами, такими как люстра-медуза или белоснежная портьера из бетона.
Midsummer Адрес: Мясницкий проезд, 2/1 Дизайн: DA bureau
Фото: Варвара Топленникова
В основе концепции ресторана Midsummer под руководством шефа Михаила Курохтина — современный микс винной и пивной культуры. По задумке основателей – рестораторов Карины и Максима Тришкиных – вместе с ярким интерьером такое сочетание образует мощный симбиоз, который мгновенно переносит гостей в атмосферу середины лета. В оформлении пространства команда DA bureau экспериментировала с контрастными решениями: так, здесь гармонично сосуществуют изящные формы из мрамора, массивный потолок с перекрытиями и грубые фактуры необработанного дерева. Дизайнеры хотели наделить обстановку образом уютного деревенского амбара.
На обложке: бистро Mamie, фото Chef.ru.
