От невидимых ассистентов до функционального фартука: кухня будущего на EuroCucina 2026

Архитектор и дизайнер Карен Карапетян уверен: миланская выставка EuroCucina 2026 ознаменовала переход кухни из утилитарной зоны в эмоциональный, интеллектуальный и визуально открытый центр дома. Мы попросили его поделиться главными открытиями по итогам события, которые воплощают актуальное видение этого пространства.

Карен Карапетян архитектор, дизайнер, основатель студии Alexander Tischler

Пространство без границ

Кухня переросла открытые планировки и превратилась в сознательно лишенное границ продолжение жилого пространства. Плавные, тактильно богатые и визуально взаимосвязанные поверхности формируют среду, где приготовление пищи не отрывается от общего потока жизни, а намеренно в нем растворяется — когда вокруг острова собирается вся семья и готовит вместе со всех сторон. Спокойная нейтральная палитра, натуральные материалы, застекленные фасады, мягкие текстуры и округлые силуэты создают аутентичный, обволакивающий интерьер. В ответ на этот запрос системы хранения становятся многоуровневыми и композиционно сложными: от поставленных в шахматном порядке нижних модулей до декоративных шкафчиков на уровне глаз. Например, Snaidero в модели Sinestesia использует подвесные и стеклянные модули для эстетичного хранения посуды.

Кухня Sinestesia, Snaidero. Фото: Snaidero

В такой цельной, лишенной жестких перегородок среде кухонный остров естественно принимает на себя роль сценографического фокуса. Его внешняя сторона, обращенная в гостиную, проектируется как полноценный предмет мебели: комод, библиотечный стеллаж или арт-объект. В массиве фасада появляются глубокие выдвижные ящики для текстиля и утвари, а также открытые ниши с мягкой светодиодной подсветкой, а цокольную часть заменяют выразительные опоры, создающие визуальный просвет. Этот прием облегчает монументальную конструкцию и вписывает остров в жилой интерьер на правах архитектурной детали — достаточно посмотреть на системы Next125.

Кухня Next125. Фото: Next125

Невидимые ассистенты

Искусственный интеллект в кухонной технике становится фоновым стандартом. Он незаметно освежает воздух, ассистирует в приготовлении с помощью камер, поддерживает точную температуру охлаждения, сопровождает регулярный уход за полом и снижает расход энергии и воды при мытье посуды и во время стирки.

Так, компания Beko представила систему HomeWhiz Energy & Water Management, которая в реальном времени показывает потребление энергии и воды каждым прибором — по программе, за день и за выбранный период. Siemens отметила столетие электрических кухонных приборов, поставив рядом первую трубчатую печь и новейшую духовку с поддержкой ИИ в матово-черном корпусе. А кулинарный ассистент Miele на основе ИИ принимает описание блюда текстом, голосом или снимком и самостоятельно передает настройки в духовой шкаф. Сам прибор остается лаконичным, вся сложность скрыта в приложении.

Интеллектуальные функции уходят за кулисы, сохраняя визуальную чистоту.

ИИ-ассистент Miele. Фото: Miele

Матовый манифест

Ультраматовые поверхности стали на EuroCucina 2026 главным инструментом архитектурной глубины. Если прежде матовые фасады выбирали ради устойчивости к отпечаткам, теперь их назначение иное: поглощать свет и создавать визуальную тишину. Глянец окончательно уступил место покрытиям, которые не отражают, а вбирают световой поток. Тренд объединил производителей мебели и техники вокруг общей задачи — сделать кухню бесшовной и визуально растворить приборы.

AEG продемонстрировала технологию SaphirMatt — матовое стекло, в четыре раза более стойкое к царапинам, чем обычная стеклокерамика. На стенде по панелям проводили сковородками, подтверждая заявленную износостойкость. Miele представила линейку MattFinish: индукционные поверхности глубокого графитового оттенка с бархатистым покрытием, не дающим бликов даже под направленным светом софитов. Smeg экспериментировала с формой: система Isola, спроектированная бюро Стефано Боэри, превращает индукционную панель в матовый подиум, нарочито приподнятый над столешницей.

Отсутствие глянца придает ему качество скульптурной доминанты.

Isola, Smeg. Фото: Smeg; Elica

Абсолютным воплощением идеи слияния стала технология ART-Induction от Falmec в рамках концепции Mimesis. На матовую стеклокерамику наносится высокотехнологичная печать керамическими чернилами, воспроизводящая текстуру столешницы — мрамор, бетон или дерево. Поскольку индукция нагревает только металлическое дно посуды, а не стекло, принт не выгорает и не деформируется. Варочная поверхность полностью исчезает, мимикрируя под окружение.

ART-Induction, Falmec

Обилие металла

Металла на EuroCucina 2026 было беспрецедентно много, но его восприятие радикально изменилось. Нержавеющая сталь окончательно избавилась от ассоциаций с холодным оборудованием профессионального общепита. Сегодня это живой, пластичный материал, позволяющий создавать объекты с сильной архитектурной идентичностью.

Природу металла подчеркивают через сложную геометрию, честность конструкций и игру с отделками.

Вектор на скульптурность и эстетику ретро-футуризма задает бренд Abimis. Их новая модель TU по дизайну Альберто Торселло, выросшая из культовой серии Ego, переосмысляет сталь через строгие, рубленые линии. Фасады здесь лишены привычной плоскости: они имеют «алмазную огранку». Эти грани ловят и преломляют свет, делая поверхность динамичной. Интегрированные угловатые ручки и бесшовный цельносварной корпус усиливают ощущение единого монолита.

TU, Abimis

Еще один важный аспект работы с металлом — конструктивная честность, которую блестяще демонстрирует Euromobil в системе SEI. Концепция строится вокруг единой толщины профиля в шесть миллиметров. В этом компактном объеме технические детали становятся частью визуального нарратива. Разные фактурные обработки открыто контрастируют друг с другом, а такие элементы, как винты из вороненой стали или автоматизированные выдвижные модули, выставлены напоказ. Техника здесь читается как самодостаточный эстетический код.

SEI, Euromobil

Скульптурная пластика

Эпоха строгих прямых углов уступает место сложной скульптурной пластике. Мягкие радиусы (от 5 до 30 см) становятся новым стандартом, продиктованным как эстетикой, так и безупречной эргономикой: скругленные формы безопаснее, интуитивно понятнее в быту и легче в уходе. Лучше всего этот подход демонстрирует кухня Kora от Arclinea, спроектированная Антонио Читтерио. Остров из травертина здесь лишен острых граней — его боковая панель плавно изогнута, а функциональная ручка врезана прямо в камень. Контраст теплого пористого мрамора с металлическими фасадами усиливает ощущение, что перед нами настоящая скульптура.

Kora, Arclinea. Фото: Arclinea

Совершенно иной, более текучий взгляд на геометрию предлагает бренд Cesar в обновленной системе Tangram авторства бюро García Cumini. Если Arclinea работает с каменным монолитом, то Cesar делает ставку на гибкость: поверхности формируются за счет сочетания кривых переменного и фиксированного радиусов. Это позволяет создавать органические, перетекающие конфигурации, которые подстраиваются под любое пространство. Визуальный ритм фасадов рождает динамичный диалог света и тени, превращая плоскость в глубокий перцептивный опыт. А интеграция новой профилированной кромки Palmier лишь подчеркивает, что за мягкой, почти природной формой скрывается высочайшая техническая сложность.

Tangram, Cesar

Функциональный фартук

Пространство между столешницей и верхними шкафами превратилось в функциональное ядро. Рейлинги, магнитные шины, навесные полки и контейнеры фиксируют посуду, доски и специи на виду, но в строгом порядке. Логика профессиональной кухни, когда все находится под рукой, адаптирована для жилого интерьера без визуального шума благодаря металлическим и деревянным направляющим, которые сами становятся частью архитектуры стены.

Ego, Abimis. Фото: Abimis

За каждым из перечисленных аспектов стоит фундаментальный сдвиг в представлениях о жилом пространстве. Кухня все больше становится средой, которая отражает наши привычки и образ жизни, и все заметнее формирует сценарий повседневной жизни.

На обложке: кухня Ego, Abimis. Фото: Abimis.